BÁNH BÀ LAI – MÓN NGON DÂN DÃ XỨ SÀI THÀNH
Không giống bánh Chín Tầng Mây xuất thân từ Hà Nội cổ kính; Bánh Bà Lai thơm ngon, béo ngậy có xuất thân từ Sài Gòn phồn hoa, nhưng cho tới bây giờ khi bước vào Sài Gòn tôi cũng ít gặp các tiệm bán món này.
Chỉ nhớ trong hồi ức là đã được ăn tại Sài Gòn lúc 10 tuổi. Bánh có vị thơm, béo đặc biệt, hình thức gần giống bánh da lợn nhưng có vị béo và độ rắn chắc hơn hẳn. Bánh hấp dẫn bởi 3 màu xanh, vàng, nâu giản dị mà bắt mắt. Màu xanh là lớp lá dứa thơm phức, các bạn có thể thấy lớp màu rất tự nhiên không pha phẩm nhé, khi ăn sẽ ngửi được mùi thơm lá dứa thực sự.
Tiếp theo là lớp giữa màu hơi vàng vàng, vì lớp đó được làm từ đậu xanh bóc vỏ trộn với sữa tươi đánh nhuyễn sẽ cho ra một hỗn hợp hơi ngà ngà vàng, tạo thành lớp giữa của bánh. Nên khi ăn miếng bánh bạn sẽ cảm nhận được cái vị béo “đỉnh điểm” là nằm ngay lớp vàng đấy đấy. Và cuối cùng là lớp màu nâu hơi đăng đắng của vị ca cao thơm phức.
Ba lớp bánh chồng lên nhau tạo thành một miếng bánh tuyệt hảo, có đủ hương vị : béo của sữa tươi, bùi bùi của đậu xanh, đăng đắng của cacao, thơm nức mùi vani và lá dứa, đặc biệt bánh bà lai có độ ngọt vừa đủ, không ngáy, không gây chán vì độ ngọt nhé.
