Bánh chín tầng mây
Bánh chín tầng mây là một trong những món bánh truyền thống của người Hà Nội xưa được nhiều người yêu thích. Bánh Chín Tầng Mây được tạo thành từ nhiều lớp bánh với màu sắc khác nhau; những dải màu xanh, đỏ, trắng, vàng. kết hợp cùng nhau tạo nên một kết cấu cực kì đặc biệt. Có cách hiểu đây chính là màu sắc của đất trời, thiên nhiên; chính vì vậy nên bánh mới có tên là “bánh chín tầng mây”
Màu sắc của bánh chín tầng mây hoàn toàn tự nhiên như : Màu trắng cốt dừa, màu xanh lá dứa, màu đỏ củ dền, màu vàng hạt dành dành.
Nguyên liệu của bánh thật đơn giản nhưng cách làm nhiều lớp bánh kỳ công và tỷ mỉ.
- Màu xanh từ lá dứa (Lá nếp)
- Màu đỏ từ củ dền.
- Màu vàng từ hoa dành dành.
- màu trắng từ cốt dừa
Thành phần: bột năng (80%), nước sạch, đường kính, nước cốt dừa.
Hạn sử dụng: 2 ngày
Ngay từ tên gọi đã nói lên sự độc đáo của món bánh này. Đây là một trong những món bánh truyền thống của người Việt được nhiều người yêu thích. Món ngon tưởng như đã vào quên lãng được hồi sinh tại Bánh Nguyễn Kim. Thứ bánh ngọt thanh vị của bột tẻ, bột năng cùng với hương thơm béo ngậy từ nước cốt dừa đã khiến không ít người Hà Nội xưa phải “nhung nhớ”.
